10+1 νηστίσιμες συνταγές για τη νηστεία του Πάσχα

Μιας που έρχεται το Πάσχα και είμαστε στην Σαρακοστή (ή αλλιώς Μεγάλη Τεσσαρακοστή), δηλαδή περίοδος νηστείας, σκέφτηκα να κάνω μια λίστα με 10 νηστίσιμες συνταγές για το μενού αυτών των ημερών.

Θέλω να διαλέξω μερικές από τις συνταγές που έχουμε σε βίντεο, κάποιες που να είναι νηστίσιμες αλλά να είναι και χορταστικές και εύκολες. Έναν συνδυασμό που να κάνει πιο εύκολα τα πράγματα αυτή την περίοδο.

Εκτός από φαγητά, έψαξα και σας βρήκα και μερικά γλυκά, οπότε για να δούμε τι θα δούμε...

Εύκολος νηστίσιμος πουρές πατάτας

Αντί για τον συνηθισμένο πουρέ, εγώ φτιάχνω αυτόν τον πουρέ όλο τον χρόνο, όχι μόνο στη νηστεία, γιατί μου αρέσει στην γεύση και γίνεται πολύ εύκολα.

Την συνταγή μου την έμαθε η γιαγιά μου, η οποία στα ποντιακά την λέει "γαβουρεμένα καρτόφια", δηλαδή πατάτες τσιγαρισμένες. Ουσιαστικά φτιάχνεις βραστές πατάτες και αφού τις στραγγίσεις, τις λιώνεις μέσα σε σωταρισμένο κρεμμύδι, να γίνουν μια μάζα.

Δες αναλυτικά αυτή την συνταγή (με το βίντεο της) εδώ: Γαβουρεμένα καρτόφια!

Επίσης, από πατάτες μπορείς επίσης να δεις τις συνηθισμένες τηγανιτές, την σκορδαλιά με πατάτα, τις πατάτες φούρνου (λεμονάτες), τις πατάτες στον φούρνο που μοιάζουν με τηγανιτές και τις πατάτες γιαχνί. Μεγάλη ποικιλία όπως βλέπεις, για να μην βαριέσαι!

Φαλάφελ (νηστίσιμα κεφτεδάκια)

Τα φαλάφελ φτιάχνονται με ρεβίθια, αλλά μόλις ετοιμάσεις το μείγμα, τα πλάσεις και τα τηγανίσεις, μοιάζουν σαν να είναι κεφτεδάκια, όπως βλέπεις και στην φωτογραφία.

Δεν είναι μόνο εμφανισιακά που μοιάζουν, αλλά όταν τα τρως μπερδεύεσαι και δεν καταλαβαίνεις εύκολα ότι πρόκειται για ρεβύθια. Είναι αρκετά εύκολα στην προετοιμασία και μπορείς να δεις αναλυτικά εδώ πως φτιάχνονται.

Με τα ρεβίθια μπορείς επίσης να φτιάξεις μια νόστιμη σούπα αλλά μπορείς να φτιάξεις και χούμους. It's up to you, που λένε!

Φασουλονταβάς, δηλαδή φασόλια γίγαντες στο φούρνο

Θα παραμείνουμε στο κεφάλαιο με τα όσπρια και μετά τα ρεβίθια ας δούμε τα φασόλια, με τα οποία μπορούμε επίσης να φτιάξουμε διάφορα ωραία νηστίσιμα φαγητά.

Ντάξει, για να φτιάξεις αυτή την συνταγή έχει μια διαδικασία, η οποία όμως δεν έχει ιδιαίτερες δυσκολίες. Αν θέλεις μπορείς να δεις το video του φασουλανταβά εδώ.

Εννοείται ότι όταν μιλάμε για φασόλια, εκτός από το "φασούλι το φασούλι", δεν πρέπει να ξεχνάμε και την φασολάδα!

Από εκεί και πέρα, δεν ξέρω κατά πόσο θα σε ενδιαφέρει αλλά είχα κάνει κάποια στιγμή και μια "πειραματική" συνταγή για φασολάδα με ρύζι, την οποία μπορείς να δεις εδώ.

Σπανακόρυζο, why not?

Ήρθε η ώρα να αναφερθούμε και σε κάτι πράσινο. Σπανάκι λοιπόν, το οποίο μαζί με το ρύζι μπορεί να γίνει ένα χορταστικό σπανακόρυζο, το οποίο απογειώνεται γευστικά με τον χυμό του λεμονιού.

Δεν ξέρω μετά το πλύσιμο και το μαγείρεμα ποια ακριβώς θρεπτική αξία παραμείνει στο σπανάκι, αλλά αν θέλεις να δεις πως μαγειρεύω το σπανακόρυζο δες αυτό το βίντεο.

Θέλεις ένα νηστίσιμο κέικ;

Σου είπα ότι δεν θα πω μόνο για φαγητά, έψαξα να βρω και τι άλλο θα χρειαστεί για αυτές τις μέρες, οπότε νομίζω ένα νηστίσιμο κέικ δεν θα πάει χαμένο. Και γιατί όχι αυτό το κέικ να μην είναι μια φανουρόπιτα, να την κόψεις σε κομμάτια, να την έχεις συνοδεία για το καφεδάκι σου;

Έχω ακούσει ότι οι φανουρόπιτες πρέπει να έχουν μονό αριθμό στα υλικά τους, οπότε έχω μία με 7 υλικά και μία με 9 υλικά (αυτή έχει και σταφίδες). Διαλέγεις και παίρνεις και από εκεί και πέρα θα έχεις και ένα ωραίο κέικ αλλά και ένα χρήσιμο εργαλείο ανεύρεσης χαμένων αντικειμένων.

Και μιας που είπα για καφεδάκι, δες και αυτά τα κουλουράκια κανέλας.

Από σαλάτες τι κάνουμε;

Οι σαλάτες είναι το πιο εύκολο πράγμα στη νηστεία, αφού ούτως ή άλλως πολλές σαλάτες είναι νηστίσιμες. Τι θα έλεγες για μία σαλάτα με παντζάρια;

Το βίντεο για τα βραστά παντζάρια το έχω εδώ, φυσικά θέλει προσοχή στον χειρισμό τους γιατί λερώνουν. Κι άλλες σαλάτες εποχής μπορείς να βάλεις στο μενού, όπως για παράδειγμα το κουνουπίδι.

Ok, δεν συνεχίζω άλλο με τις σαλάτες, πιστεύω δεν χρειάζεσαι ιδιαίτερη βοήθεια σε αυτό το θέμα.

Χαλβάς σιμιγδαλένιος

Για να δούμε και κάτι από γλυκά, ο χαλβάς γενικά όλων των τύπων έχει την τιμητική του στην Μεγάλη Σαρακοστή, αλλά εδώ σκέφτηκα να σας δείξω μια συνταγή που έχουμε κάνει από παλιά σε βίντεο, τον σιμιγαλένιο χαλβά.

Και μιας και θυμήθηκα τις παλιές συνταγές, αλλή μια σε γλυκό για την περίσταση είναι οι λουκουμάδες με μέλι και κανέλα.

Από ζυμαρικά δεν θα πούμε;

Να πούμε! Το πρώτο που μου έρχεται στο μυαλό είναι μια μανέστρα με κριθαράκι, η οποία είναι για μένα από τις πιο εύκολες λύσεις όταν πεινάω και θέλω κάτι πολύ γρήγορο.

Βέβαια στα ζυμαρικά δεν μπορούμε να παραλείψουμε τα μακαρόνια, όπου εκεί θα σας έλεγα για μια απλή μακαρονάδα με κόκκινη σάλτσα ντομάτας.

Για να δούμε και από μανιτάρια

Στην νηστεία το κρέας είναι αυτό που μας λείπει πιο πολύ. Σας είπα παραπάνω για τα φαλάφελ, αλλά ας δούμε και κάτι πιο απλό, μανιτάρια πλευρώτους ψητά στο φούρνο.

Επίσης, μια μέρα αυτοσχεδίασα και έκανα πατάτες φούρνου με μανιτάρια (portobello) και πιπεριές, οποίο βγήκε αρκετά νόστιμο.

Κάτι σε πιο "ψαγμένο"

Αν έφτασες να διαβάζεις μέχρι εδώ, θα σε ανταμείψω με κάτι πιο ουάουζερς, γιατί αν μου πεις για κάποιες από τις συνταγές που έγραψα παραπάνω ότι ίσως είναι αυτονόητες για ορισμένους, μπορεί και να συμφωνήσω.

Για εσένα λοιπόν που το ψάχνεις πιο πολύ, θα σου πω για το γουακαμόλε και τα onion rings. Το γουακαμόλε είναι θα λέγαμε ένα ντιπ και τα onion rings είναι "ντιπ για ντιπ"... πλάκα κάνω!

Πάμε πάλι, το γουακαμόλε είναι μια μεξικάνικη σαλάτα με αβοκάντο, ενώ τα onion rings είναι τηγανιτά δακτυλίδια από κρεμμύδι. Και οι δύο είναι νηστίσιμες συνταγές, βέβαια χορταστικές από μόνες τους δεν μπορώ να πω ότι είναι, αλλά π.χ. αν έχεις ένα παρτάκι και δεν θέλεις να βάλεις στο μπουφέ φασολάδα, αυτά τα δύο μπορεί να είναι μια εναλλακτική.

Κάποιον λάκκο έχει η...

Φάβα! Ναι, την φάβα δεν την παραγγέλνουμε μόνο στις ταβέρνες και τα μεζεδοπωλεία, μπορούμε να την φτιάξουμε και στο σπίτι μας.

Μήπως μάντεψες που μπορείς να δεις αναλυτικά την συνταγή της φάβας σε βίντεο; Μήπως νομίζεις ότι είναι εδώ; Ε, λοιπόν όχι, εδώ είναι :-)

Όπως όλα τα ωραία...

Έτσι και αυτό το ωραίο κατεβατό συνταγών, κάποια στιγμή έπρεπε να τελειώσει. Μην κλαις και μην απελπίζεσαι. Σύντομα θα επανέλθω με κάποιο νέο θέμα. Καλή... νηστεία!

{ Ημερομηνία: 14-03-2018 (10:56:39) }