Κους Κους με λαχανικά

Έχω πάρει φόρα με τις εύκολες συνταγές τώρα τελευταία, οπότε σας δίνω εδώ άλλη μία χρησιμοποιώντας κους κους (όχι κουτσομπολιά, εγώ λέω για το ζυμαρικό με το σιμιγδάλι).

Μαγειρεύω, λοιπόν, σε αυτό το βίντεο κουσκούς με λαχανικά και επειδή αυτή την φορά είχα αρκετά υλικά στο ψυγείο, εμπλούτισα την συνταγή με αρκετή ποικιλία.

Τα υλικά που χρησιμοποίησα είναι τα εξής:

• 1 φλιτζάνι κους κους
• 3 φλιτζάνια νερό
• αλατοπίπερο
• λίγο ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 1 κολοκυθάκι (είναι στρόγγυλο το δικό μου, μην σε παραξενεύει στο βίντεο)
• 1 μελιτζάνα
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 κόκκινη πιπεριά (όχι καυτερή)

Στην αρχή καθάρισα και ψιλόκοψα τα υλικά που το χρειάζονταν αυτό, δηλαδή το κρεμμύδι, το κολοκυθάκι, οι μελιτζάνα και οι πιπεριές. Μια προετοιμασία δηλαδή, για να τα έχω έτοιμα για μαγείρεμα.

Μετά ξεκίνησα την διαδικασία, βάζοντας λίγο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα, και άρχισα να προσθέτω διαδοχικά τα υλικά που ψιλόκοψα (μην τα ξαναλέω από την αρχή) και να τα ανακατεύω (ξεκινώντας από το κρεμμύδι).

Πρόσθεσα μετά το κους κους (το ανακάτεψα καλά), το νερό και το αλατοπίπερο, ανακάτεψα και πάλι και το άφησα να σιγοβράζει μέχρι να τελειώσει σχεδόν το νερό στην κατσαρόλα.

(Παρένθεση: Σε μια άλλη συνταγή που είχα κάνει πριν καιρό με κους κους, είχα βάλει λιγότερο νερό, αναλογία 2/1, ενώ τώρα έβαλα 3/1 γιατί υποψιάστηκα ότι η μελιτζάνα μάλλον θα απορροφήσει μία ποσότητα νερού, οπότε έβαλα παραπάνω για να μην το στερήσει από το κουσκούς).

Δεν θέλει και πολύ ώρα για να ψηθεί το φαγητό, σε λίγα λεπτά ήταν έτοιμο. Εννοείται που και που το ανακάτευα να μην μου κολλήσει στην κατσαρόλα.

Στο τέλος έσβησα το μάτι της κουζίνας κα το άφησα να ξεκουραστεί κανά δυο λεπτά, πριν το σερβίρω.

{ Ημερομηνία: 12-09-2018 (19:06:28) }